所有栏目

餐饮行业中麻辣烫店的优势又要注意哪些方面呢

2017/3/22

餐饮行业中麻辣烫店的优势又要注意哪些方面呢

现观当前的中式快餐店,价格虽略显低廉,品种口味也比较多,营养丰富是一个比较大的优势,但是脏、乱、差的状况仍然很严重。因此想要做以中式快餐行业创业,很难做到专业化水平,顾客对厨师的要求很高,其成本也是很大的!

相对于中式快餐店,麻辣烫店就相对容易许多。首先,在价格上,麻辣烫的成本相对会少很多。并且麻辣烫以荤、素、卤菜为主,如果再适当增加小吃、海鲜等,品种也算够齐全,顾客也可以根据自己的口味选择自己喜欢的菜品,选择面广了。其食物是当天购买的,也完全能保证食物的新鲜美味,顾客也会吃的放心,开心,来了一次,下次还会再来吃。

开麻辣烫店有一个很大的优点,那就是麻辣烫技术简单,只要掌握了麻辣烫汤底的做法,其制作上,会变得很简单,只需将汤锅准备好后,让其一直保持烧开状态,等顾客点好菜,将菜品放在一个篓里,一次下锅,只需5分左右即可上桌直接享用,简单方便。

相对于优点来说,当然免不了会有弊端的出现。那就是卫生问题或是害怕影响身体健康!

开麻辣烫店之前要注意什么呢?

首先:目标顾客。

小店要成长、要盈利,最主要的是靠外部客户的"砖与瓦",比如企业来说,如果没有自己可靠的外部客户资源,那无疑是无源之水!即使是小店,也是如此。所以要想具备并能持续的保持其市场竞争力,必须要抓住客户。

想要抓住客户,无非是靠两点。一是技术,二是服务质量。小店服务的水平是与顾客的量是成正比的。谁都不想在吃饭的时候,还要看别人的脸色,都是想要找一个舒适的环境的!

其次:对不同的客户采取不同的方法

对于菜品的定价,首先我们了解到,其销售对象以白领、学生为主,因他们的购买能力有限,若在食物价格上设置较为合理,在他们的承受范围之内的话,会让他们产生好感,从而让他感到来这里消费是物有所值的!

最后是店面的选择

麻辣烫小店最好开在人流动大的地区。比如:车站、闹区、商业区、学校附近、购物中心、商店街、住宅区等。

餐饮业是让外行人最能发挥其特色的行业之一,尤其麻辣烫这类的小吃更是利润高,投资少的项目。但是,虽说是小本投资创业,但是也要控制好成本,做好资金管理,以应不时之需!